2階で作る様子を見せる表参道のアイムドーナツ？

【2階で作る様子を見せる表参道のアイムドーナツ？】作成 中小企業診断士 竹内幸次

生ドーナツで人気のI’m donut ?／アイムドーナツ？。先日表参道を訪問した際に反対側の道から見ると、2階に店員の後ろ姿が見えた。店舗で買った際には気付かなかったが、2階では生地成形したり、ドーナツを揚げているようだ。

販売カウンターの奥をオープンキッチンにする例は珍しくなく、2階で作ることも珍しい訳ではないが、2階で作る様子をガラス窓から外部から見える状態にすることは珍しい。さらに、店員が外向けに顔を向けるのではなく、一生懸命に作っている様子の背中をアピールすることは珍しい。

国道246号という幹線道路沿いにあるため、車の交通量も多く、また、反対側の歩道を歩く人も多いため、I’m donut ?／アイムドーナツ？店舗を見つけた際には2階も目に入る。熱心に作る背中を見ると、ここで作っていることが分かり、アピールになっているようだ。