小売店と飲食店の話題づくりの切り口

【小売店と飲食店の話題づくりの切り口】作成 中小企業診断士 竹内幸次

経営とは顧客との関係をつくることである。その原点に立ち返ると、小売店や飲食店にとって「話題」は最も強力な販売促進手段である。話題は広告費をかけずに拡散する「無料のPR」であり、顧客が店を語りたくなる理由を提供することに等しい。

小売店では「季節」「地域」「人」をテーマにすることが効果的である。例えば「地元産の秋限定商品」や「仕入担当者が選んだ逸品」等、背景に物語を持たせると自然に会話が生まれる。また、地域の他業種とのコラボ企画も話題を生む。「地元のパン屋と作ったコーヒー」「中学生がデザインした包装」等が良い例である。

飲食店では「限定」「体験」「人」を軸に考える。限定メニューは来店動機を生むが、さらに「店主の出身地の食材を使ったカレー」等、感情の要素を入れると記憶に残る。また、視覚的な驚きや音・香りを使った五感の演出はSNSでの拡散を促す。スタッフが考案した一品や裏メニューも“語れる店”としてファン化を加速させる。

アリストテレスは「人は話をする動物である」と述べた。つまり、話題は人を動かすエネルギーである。経営者はその話題を設計し、顧客が語りたくなる店を創ることが、販促の本質である。

中小企業経営者の皆様、値引きではなく話題をつくる経営を実践しましょう。